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煮玉子的家常做法[多图]_煮玉子怎么做好吃-_川菜-

银川美食网 | 时间:2019-12-23 14:14:00

煮玉子的家常做法[多图]_煮玉子怎么做好吃-_川菜-

用料

日式高汤3适量

鸡蛋不限个

浓口酱油1

味醂1

煮玉子的做法步骤

1.鸡蛋用针在一侧扎孔。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。备用

2.锅内煮水要没过鸡蛋,水开后放入鸡蛋。放入鸡蛋后,中火煮。以锅内有气泡上升为宜。不要大火哦。精确计时5-6分钟。(根据鸡蛋的大小,小是5分钟,大一点的6分钟,我们一般从超市买来的鸡蛋6分钟就正好了)

3.到时间后马上把鸡蛋倒入冷水中,用冷水一直冲凉。记住这个步骤要快,不然鸡蛋就熟了····

4.煮好的鸡蛋应该是用日式煮猪肉的汁泡制5小时以上入味的。但是如果家里没有现成的炖肉汁我们可以用这个酱汁代替。记住泡鸡蛋的酱汁是冷的。日式高汤:浓口酱油:味醂为3:1:1没有高汤直接用水也可以。这个酱汁需要煮开,然后放凉再把鸡蛋放进去。不然会有苦味。因为味醂里的酒没有挥发掉会苦

5.在泡制入味的鸡蛋装盘,加一点点上面的酱汁。放上小葱花。配上一点黄芥末酱。OK···简单又好吃的煮玉子就完成了。

小贴士

酱汁需要煮开,然后放凉再把鸡蛋放进去。不然会有苦味。因为味醂 里的酒没有挥发掉会苦。湖北哪些癫痫医院比较好口吐白沫的症状是什么情况江苏治疗癫痫病的医院有哪些?沈阳治疗癫痫病医院去哪最好