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解惑 法国人为什么喜欢吃蜗牛?_39健康网_饮食

银川美食网 | 时间:2019-09-15 14:02:00

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  简介

  别名:负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮,蜗牛,为蜗牛科动物蜗牛及其同科近缘种的全体。有些地方又叫水牛儿和鼻淋虫,是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物,在全球种类多达2.2万余,但能够在国际市场上销售的食用蜗西安中际癫痫病医院一个不错的医院牛主要只有几种,如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等。在国内是白玉蜗牛,主产台湾、湖北以及东南沿海,均系人工养殖。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。

  营养分析

  1.蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选。

  2.所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能如何选择治疗癫痫病药物种类对皮肤和毛发产生营养美容作用。

  适宜人群

  1.老少皆宜,胃肠消化力弱,体虚的人最宜。

  2.小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。

  食物相克

  蜗牛不能与蟹同食,否则可导致荨麻疹。

  食用提示

  每次30-50克。

  制作指导

  1.食用蜗牛时,可先将鲜活蜗牛放在盐水中洗净外壳。放进开水中煮8分钟左右,再用锥子将肉顺螺纹方向挑出,除去内脏,拌以香料、洋葱末煮沸,涂上奶油,加上茸蒜、精盐、芥末或胡椒末、味精等佐料作为冷菜食用。

  2.法国名菜烙烤蜗牛的制作方法是:将已煮熟并除去了内脏的蜗牛肉洗净后重新放进完整的蜗牛壳中,送入高温烤箱或微波炉、红外炉中烤上几http://dxb.120ask.com/dxyy/hljdxyy/21772.html#黑龙江医院治疗癫痫的效果好是哪家分钟,配以鲜红的西红柿即可上桌。

  3.食用蜗牛要注意的是:在蜗牛冬眠期其体内黏液差不多已排尽,食之无妨。但对夏秋季节,以冬春时节的温室中的蜗牛,不能立即食用,要待它们空腹数日排净黏液之后才能食用。

  食疗作用

  1.中医认为蜗牛肉性寒、味咸。

  2.具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿。

  3武汉小儿癫痫原因.用蜗牛肉研汁饮之,可治小便不通、痔疮肿痛,慢性咽痛和鼻血不止等症。

  4.将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处,可有效治疗溃疡。

  文献选录