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素食风尚巧搭配(组图)_39健康网_饮食

银川美食网 | 时间:2019-09-15 14:06:34

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  现代人吃素,更多是出于希望健康、减肥或者环保、爱护动物等原因。但营养学家提醒,素食一定要注意食物品种、营养的搭配,否则弄巧成拙。

  “素”原因扫描

  素食其实是一种饮食的文化,而并非很多人理解的就是不吃肉那么简单。在素食中,其实也有分类,目前国际通行的素食类型一般有四种:

  ▲奶素食(可吃奶类制品,不吃蛋类、肉类);

  ▲蛋素食(可吃蛋类,不吃奶类制品及肉类);

  ▲蛋奶素食(蛋奶均吃,不吃肉类);

  ▲严格素食或纯素食(蛋类、奶类及一切与动物有关的食品包括燕窝、蜂蜜等皆不吃,只吃植物类食物)。

  “素”健康之法

  营养学家指出,素食有很多好处,但应该注重营养的均衡,注意食物的搭配,否则,可能会造成营养不良。

  科学配搭满足营养需要

  素食中最大的问题是,维生素B12则无法通过植物摄取。不过,只要不是严格素食,可以通过奶或蛋摄取。在营养学的角度中,吃肉主要是为了摄取蛋白质。人体所需氨基酸有22大类,其中有8种是人体不能自己制造,需要从外界获取的。肉类http://dxb.120ask.com/dxfz/dxfzzz/20655.html#癫痫病发作期间都会出现哪些症状作为一种完全蛋白,它含有这8种氨基酸,而植物则是不完全蛋白,只含有其中的一种或是某几种。所以一般人会选择在肉类中摄取蛋白质。但是,只要科学配搭,素食也完全能补充这8种氨基酸。如癫痫吃什么药能控制的住以下的组合:五谷类+种子类或是果实类、全麦面包+花生酱、豆类+五谷类、豆腐配大米饭、奶酪配全麦面包等,这样的搭配均能满足8种所需氨基酸的摄入。

  不同体质选择不同方案

  对于素食者来说癫痫病可以治根的吗,选择怎样的素食方案是很讲究的。不同年龄、体质的人应选择适合自己的素食类型。发育期的青少年,由于肌肉、骨骼、大脑的生长,需要更多蛋白质等营养素,建议采用奶蛋素食。而对于中年妇女来说,在素食的过程中应该多吃豆类与深绿色的食物,因为豆类中含有丰富的异黄酮,能缓解更年期症状,而深绿色食物中的钙则能有效预防骨质疏松。