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豇豆干红烧肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

银川美食网 | 时间:2019-12-16 11:41:53

豇豆干红烧肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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豇豆干红烧肉的做法步骤

更新于:2017-11-07

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分类标签

家常菜谱分类咸味 香味 菜品口味炖主要工艺

食材明细

五花肉适量豇豆干适量姜适量料酒适量葱适量盐适量白糖适量鸡精适量

豇豆干红烧肉的做法详细步骤

第1步

五花肉切块,用清水不断冲洗至无血水,沥干备用。豇豆干切成段,姜切片、葱切段。

锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时,倒入沥干水份的五花肉块,保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面

第2步

转大火,放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火

取一个砂锅,加热后倒入一点点食用油,爆香姜片和葱段

第3步

把炒锅中的五花肉倒入砂锅中,加热开水至没过肉(水最好一次加足,中途如果要加水,也加开水),加入一小勺白糖和少量盐。

大火煮,转小火慢煲半个小时,打开盖子,加入自制豇豆干(如果是外面卖的那种比较干的豇豆干,需要事先泡软再用)。

第4步

继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少

开盖转中大火,加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可。

豇豆干红烧肉的做法小贴士

1. 五花肉选一层肥肉一层瘦肉间隔的,不要选那种太肥的,肥瘦相间层数越多越好。这样的五花肉做出来的红烧肉口感不腻也不会太柴。

2. 最后把汤汁收浓的时候,记得不停翻炒,但手势不要太重,否则肉都炒散了。

3. 我这里用的是微波自制豇豆干,特意水份没有收的很干,所以在这里我是直接放进去煮的。如果用做的比较干或者市售的豇豆干,那么需要事先把豇豆干泡软才能入菜哦。

豇豆干红烧肉的营养分析

豇豆

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含B族维生素能维持...

一般人群均可食用。1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些...详细介绍

豇豆菜谱:

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五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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