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红烧野猪肉的做法-红烧野猪肉如何做好吃

银川美食网 | 时间:2019-12-16 11:13:43

红烧野猪肉的做法-红烧野猪肉如何做好吃

主料: 野猪肉400g

配料: 油适量,盐适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,生姜适量,冰糖适量,黄酒适量,老抽适量,泡姜醋适量

作者:健康美食

时间:2015-08-13 11:53:11

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:

标签:红烧野猪肉,红烧野猪肉的做法

野猪肉食谱大全

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红烧野猪肉介绍

这道红烧野猪肉是一道上档次的宴菜,也是一道家常特色野味。这道红烧野猪肉因放老抽颜色有点重外,味道没的说,原汁原味,肉质极其的香浓软糯,蕉E弹牙,肥而不腻,尤其是猪肉皮非常的Q弹,感觉像是蹄筋那么有嚼劲,令人回味无穷哦。

红烧野猪肉的做法:

1、解冻野猪肉。

2、清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。

3、锅中烧开适量清水与姜片,将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色。

4、捞出用流水冲洗干净。

5、洗干净后的肉切成麻将大小的块。

6、锅烧热,不放油,放入切好的野猪肉块,爆炒至表面微微变色出油,看着挺肥的野猪肉,几乎没有多余的油下来,看来野猪肉可以多吃。

7、盛出备用。

8、锅内加少量的底油,加入冰糖,小火慢慢炒化。

9、待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的野猪肉块翻炒。

10、加入老抽。

11、加入老抽,倒上黄酒,以没过肉面为宜,加入八角、桂皮和香叶,少加一点泡姜醋,最好用山楂,大火烧开,小火焖1小时以上。

12、闷的时间越长,越好吃。

红烧野猪肉成品图:

红烧野猪肉小技巧:

1、用凉水加料酒浸泡二十分钟左右,目的是去除肉的腥味。

2、焯水后冷水冲洗是把肉里面的杂质清除掉。

3、爆炒的目的是让肥肉出油,使做出来的红烧肉吃起来不腻。

4、小火闷的时间越长,越好吃。济南治疗癫痫病的医院好吗山西癫痫到哪治好癫痫多少钱才能治好?北京哪里治癫痫