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大个儿果蔬的营养反而少?_39健康网_饮食

银川美食网 | 时间:2019-09-15 14:07:06

  研究发现,现代蔬果的矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%。这些矿物质包括镁、重庆疗效好的癫痫病的医院有哪些铁、钙、锌等。大个儿果蔬的营养反而少。 .hzh {display: none; }

  如今在美国,不仅人们越来越感到蔬菜水果的味道不如祖父母那一代,而且蔬菜水果实际所包含的营养也减少了。研究发现,现代蔬果的矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。

  曾在美国得克萨斯州大学生化学院工作的研究员唐纳德·戴维斯解释道,个头较大的农产品通常含有更多的“干物质”,这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用,即所谓的“稀释效应”。换句话说,在种植蔬菜水果时,较小的个体往往含有http://dxb.120ask.com/dxyy/whdxyy/21591.html#武汉治疗癫痫的专科医院哪家好更多营养成分。

 贵阳癫痫病医疗医院哪家好 现代农业生产方式对产量的追求,也对农作物营养造成不利影响。由于近90%的“干物质”是碳水化合物,“选择高产量的蔬菜品种进行种植,实际上主要只是提高了产品中的碳水化合物,却不能保证其他营养素的比例相应增加。”

  工业化生产也会影响农作物的营养成分含量。在农作物种植过程中,人们越来越多地使用化肥和农药,令现代作物在收获时间上比以往任何时候都要快。但是,“早熟”意味着农作物没有足够的时间从土壤等环境中吸收养分,而氮磷钾肥料中的“钾”常常会妨碍农作物吸收养分。