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香辣拌牛肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-23 14:39:12

香辣拌牛肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香辣拌牛肉的做法步骤

更新于:2017-10-26

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分类标签

家常菜谱分类私家菜分类香辣 菜品口味拌主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

牛腱一个小青瓜一条姜一块香叶2片葱一棵蒜一粒小米椒1只八角一个花椒20粒草果一个肉桂一小片甘草1片料酒3汤匙蒸鱼豉油2汤匙蚝油0.5汤匙凉拌醋一汤匙风味豆豉2汤匙清汤2汤匙芝麻油几滴

香辣拌牛肉的做法详细步骤

第1步

牛腱洗干净备用

牛腱冷水入锅,放入2汤匙料酒,几片姜片,大火煮开,撇去浮沫,然后捞出牛腱

第2步

重新烧一锅干净的水,放入葱段、八角、5片姜片、还有草果、肉桂、香叶以及甘草和花椒烧开后放入牛腱

把再次烧开的牛腱倒入压力锅中,压25分钟左右,取出放凉,观察筷子能轻易插进肉最后部位即可

第3步

取一干净的碗,放入拍碎的蒜蓉,倒入一汤匙香醋,2汤匙蒸鱼豉油,2汤匙风味豆豉,半汤匙蚝油拌均匀(有需要可加入2汤匙清汤,如果是干拌,就不需要加清汤了,我担心蓑衣黄瓜不入味才加的)

取出小青瓜,切蓑衣刀,如不会切,切片切丝都成

第4步

把牛腱切片,碗中放入蓑衣黄瓜,然后在上面铺上牛腱,倒入调好的酱汁,冰镇30分钟

取出,撒入少许葱花和小米椒碎,滴入几滴芝麻油即可。

香辣拌牛肉的营养分析

芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. ...

一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍

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草果

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecenal)。此外尚含有香叶醇(Geraniol)和草果酮(Tsa...

阴虚血少者禁服。...详细介绍

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