欢迎光临银川美食网!
您当前的位置:首页 > 美味新发现 > 正文

糖醋炒藕片的做法

银川美食网 | 时间:2019-11-11 11:45:30
一、糖醋炒藕片的做饭1. 糖醋炒藕片的做饭2. 藕的功效作用3. 藕的食用禁忌二、藕有哪些做法三、莲藕如何挑选

糖醋炒藕片的做法

1、糖醋炒藕片的做法

莲藕不管凉拌的,炸的,煎的,炒的都很适合,而糖醋炒藕片也是非常受大家喜爱。需要准备莲藕1条,玉米粉适量,番茄酱适量,白糖适量,白醋适量。将莲藕洗净去皮切薄片。玉米粉慢慢加入水搅拌至黏稠(稠度刚好可以在藕片上附着)。

将每一片藕片蘸上薄薄一层面糊。将白糖、白醋、盐、番茄酱混匀调成酱料。锅内加入一定量油,把裹好面糊的藕片放入平底锅里煎至两面金黄后,放一旁待二次下锅。在锅里放入少许油,放入葱花爆香,再倒入藕片翻炒,再倒入调好的汁。大火再翻炒均匀即可上桌。

2、藕的功效作用

清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。

3、藕的食用禁忌

对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。食用提示:每餐200克。藕可生食、烹食、捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

藕有哪些做法

1、凉拌莲藕,莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟,捞起沥干后,放入滚水中略微汆烫一下,马上捞起泡冰水。将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀,放入冰箱冰凉即可。

2、莲藕汤,猪瘦肉汆水,莲藕去皮洗净,用刀背拍散或切块。锅里注入足够的水大火烧开后,将所有材料加入。煮沸后用文火熬3-4小时,加入少许盐调味即可。

3、鲜百合莲藕炒云耳,锅烧油加入姜和蒜炒香,加入马蹄,莲藕和红萝卜炒3分钟。之后加入木耳和百合。最后加入唐芹炒至变成鲜绿色。加入适量盐调味。

4、香酥莲藕南瓜夹,莲藕去皮切片,在小碗中将鸡蛋,面粉和生粉混合,隔水高火蒸6分钟直到南瓜变软全熟用匙羹背压成泥,小心地将一勺南瓜泥放在两片莲藕之间,用刷子在莲藕两面刷上鸡蛋糊,将准备好的莲藕放入油镬中用中火煎至双面金黄。

莲藕如何挑选

1、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟,口感特别好,所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

2、看藕节间距。藕节和藕节间距越长,说明该莲藕的成熟度比较高,口感会比较松软。

3、看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的,千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。

4、看泥土。如果有泥土的莲藕非常适合保存,放在阴凉处可保存一周。

5、看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

6、看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白,说明这是经过化学处理的莲藕,千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买,我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

7、看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的,可以看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁,可以购买。

武汉哪儿的羊癫疯医院好武汉看羊癫疯的最好医院青少年癫痫要怎么办西安什么医院治疗癫痫病效果更明显