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四川风吹肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

银川美食网 | 时间:2019-12-19 15:13:54

四川风吹肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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四川风吹肉的做法步骤

更新于:2018-04-30

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家常菜谱分类香味 菜品口味腌主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

猪腿肉5kg

四川风吹肉的做法详细步骤

第1步

将整块猪肉分成几小块,炒锅烧热,将猪皮一面放锅上把猪毛烫掉,同时也能将猪皮烫黄一点。

锅里将水烧开,放入五香粉、姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、二锅头、老抽、盐熬制半个小时后放凉。

第2步

将猪肉侵没冷却后的酱汤中,用保鲜膜密封后放进冰箱保鲜层,24个小时后取出。

在肉的一端用绳子串起来挂在通风处晾干,一般一个星期只有就可以了。

第3步

取下做好的一块风吹肉加上辣椒炒一炒,吃起来香喷喷、美滋滋。

也可以直接蒸熟切成薄片一样很好吃。

四川风吹肉的做法小贴士

做酱汤的时候注意各种调料的分量,拿不准的话,烧开后就直接尝一尝,味道稍微偏重一点更有利于肉的腌制。

四川风吹肉的营养分析

猪腿肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

猪腿肉菜谱:

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