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鲜肉咸蛋蒸的家常做法[多图]_鲜肉咸蛋蒸怎么做好吃-_苏菜-

银川美食网 | 时间:2019-12-23 15:02:05

鲜肉咸蛋蒸的家常做法[多图]_鲜肉咸蛋蒸怎么做好吃-_苏菜-

    说实话,这个菜名是我自己取的,实在想不出该叫什么?与最近很流行的一道往鸡蛋里塞糯米的糯米蛋有点类似,我是往咸鸭蛋里塞猪肉糜,其实最初的初衷是因为我每次吃咸鸭蛋就是喜欢吃里面的咸蛋黄,所以就想出了这个吃法!就是有点烦恼,剩下的咸蛋白液怎么不浪费,消耗掉!

    主料

    咸鸭蛋6个  毛豆50克  猪肉馅150克

    辅料

    料酒5毫升  鸡粉3克  姜汁5毫升  香油5毫升  水量1200毫升

    鲜肉咸蛋蒸的做法

    1.准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽

    2.把咸鸭蛋外壳清洗干净,用剪刀先戳一个小孔,然后剪开成圆孔,不用太大

    3.把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来,6个依次都弄好

    4.把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里,加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀,用筷子按一个方向多搅一会

    5.把搅拌好的肉馅装入袋子里,剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅

    6.挤到与蛋壳的开口平即可

    7.用锡纸把开口包住,锡纸最好大点

    8.在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架

    9.把包的蛋放在蒸架上

    10.加上盖子启动开关按钮,选择(清蒸.荷香鸡)程序,烹饪程序自动执行,用时28分钟(没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右)

    11.按照平时的蒸制时间,我提前5分钟结束程序

    12.把锡纸剥开,鲜肉咸蛋蒸完成

    烹饪技巧

    1、在拌的猪肉糜馅里,我没有加盐,而是加了咸鸭蛋的蛋白液,具体加的量与咸度有关,自己掌握;

2、选择(清蒸.荷香鸡)程序蒸制,程序默认用时28分钟,我根据自己平时的时间提前结束了程序。没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右;

3、把肉馅装入袋子里比较好操作,你也可以用小勺慢慢塞进去。儿童癫痫病的危害陕西哪家癫痫医院比较好北京的癫痫医院哪家比较好合肥治疗癫痫病的医院