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冬冬青怎么做很有营养

美食网 | 时间:2019-10-21 12:28:52
一、冬冬青简介二、冬冬青怎么做很有营养三、冬冬青怎么做营养会流失四、冬冬青各食材的处理方法

冬冬青简介

冬冬青,菜名,属沪菜郑州羊角风的症状表现类。是以冬笋、油菜心、香菇为主料的养生调养菜理。冬冬青是上海传统名莱,因用冬笋、冬菇、青菜三种原料烹制而成,故各取一字,名曰“冬冬青”。

冬笋、菜心过油,以熟为度,冬笋洁白,菜心碧绿,色艳质脆,方为上品。冬笋色白质脆,冬菇色褐味香,青菜碧绿脆嫩,三色三味,素菜荤烧,清鲜爽口。

营养价值:

冬笋:冬笋是一种富有营荆门治癫痫那家好养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

虾籽:虾籽具有味道鲜美,营养丰富的特点,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。

淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富武汉癫痫到哪里治疗的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。


冬冬青怎么做很有营养

主料:冬笋 250克 油菜心 250克 香菇(干) 30克辅料:虾籽 1克 淀粉(蚕豆) 8克

调料:盐 3克 猪油(炼制) 30克 各适量

冬冬青的做法详:

1、 笋尖剖开,切成长约5 厘米、厚约1 厘米的笋片。

2、油菜心洗净,菜心削成橄榄形,菜叶切齐。

3、水发香菇择洗干净,斜片成片。

4、炒锅置火上,舀入熟猪油,烧至四成热,将冬笋、菜心分别入锅焐油至透,捞起。

5、将原锅油倒去,原锅再上火,舀入鸡清汤250毫升,加虾籽烧沸。

6、再放入笋片、冬菇片,加熟猪油烧约5 分钟后,放入青菜心,加入精盐,用水淀粉勾芡,把冬菇、冬笋、菜心在盘中排齐即成。

制作要诀:

冬笋、菜心过油,以熟为度,冬笋洁白,菜心碧绿,色艳质脆,方为上品。

冬冬青怎么做营养会流失

冬笋忌与羊肝同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

冬冬青各食材的处理方法

西安治疗癫痫的很新药物1、笋尖剖开,切成长约5 厘米、厚约1 厘米的笋片;

2、油菜心洗净,菜心削成橄榄形,菜叶切齐;

3、水发香菇择洗干净,斜片成片;