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小笋炒肉的家常做法[多图]_小笋炒肉怎么做好吃

银川美食网 | 时间:2019-12-23 14:59:26

小笋炒肉的家常做法[多图]_小笋炒肉怎么做好吃

用料

风吹肉200g

小笋150g

红椒15g

剁椒5g

蒜瓣5g

盐1g

老抽1ml

蚝油3ml

米酒10ml

 

小笋炒肉的做法步骤

1.小红椒顶刀切成椒圈。

2.蒜头切成蒜米。

3.风吹肉切薄片备用。

4.小笋去壳切除头尾,用刀拍扁。

5.把拍扁的小笋切成寸段,焯熟。

6.锅内烧水,将风吹肉焯水,透明了即可。

7.炒锅热油,放入风吹肉煸炒出油,加蒜末同炒。

8.加剁椒、老抽、蚝油,烹米酒炒匀出锅备用。

9.洗锅重新热油,倒入小笋、小红椒,加盐大火爆炒。

10.加入炒好的风吹肉翻炒均匀,加清水略煮即可出锅。

小贴士

1、 由于风吹在腌制时已经加了大量食盐,所以焯水后炒的时候也不必再加盐了。

2、 风吹肉的皮一般都会比较硬,焯水的时间可以长一些,把皮煮烂点。

3、 小笋焯水是为了去除涩味。陕西哪个医院看癫痫最权威癫痫病该怎么治疗北京治疗癫痫病新技术