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什么是浓缩蜜

银川美食网 | 时间:2019-12-19 15:00:06

什么是浓缩蜜

摘要浓缩蜜是相对于成熟蜂蜜来说的,其实蜂蜜不应该分为浓缩蜜和成熟蜜,应该只有一个名字-蜂蜜,浓缩蜜不过是市场生产的独特产物而已,什么是浓缩蜜,下面仔细介绍。 我国的蜂蜜标准并没……

浓缩蜜是相对于成熟蜂蜜来说的,其实蜂蜜不应该分为浓缩蜜和成熟蜜,应该只有一个名字-蜂蜜,浓缩蜜不过是市场生产的独特产物而已,什么是浓缩蜜,下面仔细介绍。

我国的蜂蜜标准并没有区分浓缩蜜和成熟蜂蜜,这样成本低的浓缩蜜就占了几乎全部的蜂蜜市场,蜂蜜厂家生产的蜂蜜几乎没有成熟蜜的影子,浓缩蜜的各项检测指标也都合格,但是蜂蜜特有营养成分就大打折扣,或者损失殆尽了。

蜜蜂采花蜜要经过大约7天甚至更长的时间酿造后,才能称之为成熟蜜,重要的标志就是封盖,而蜂农往往不等蜜蜂封盖就将蜂蜜摇出来,销售给收购商,这样的蜂蜜是未成熟蜜,水分含量大,波美度低,容易受酵母菌的影响发酵,使蜂蜜变坏。

收购的非成熟蜂蜜,要长期保存销售,就必须降低蜂蜜中的水分,所以蜂蜜浓缩设备应运而出,其实就是通过高温的手段使蜂蜜中的水分蒸发,达到所需的波美度。这样的蜂蜜就叫做浓缩蜜,市场上大多是这种蜂蜜。

虽然浓缩蜜波美度很高,又不易变质,但是浓缩蜜中我们所需要的营养成分在浓缩过程中大量流失,比如蜂蜜中的活性物质,在浓缩蜜中几乎为零,所以浓缩蜜的营养成分是打了很大的折扣的。

在国外发达国家,浓缩蜂蜜是不允许食用的,进口中国的浓缩蜂蜜,只作为白糖的替代品用于食品工业当作天然致甜剂,或用于制药工业当作护肤剂,或用于化妆品工业等。

我国是世界上蜂蜜生产第一大国,然而我们的国民却很难买到真正的成熟蜂蜜,不能不说是一大悲哀,维护蜂蜜市场的良性发展需要消费者、蜂蜜厂家、蜂农共同来维护。

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