欢迎光临银川美食网!
您当前的位置:首页 > 西餐 > 正文

做香辣藕丁放什么调料

银川美食网 | 时间:2019-11-11 10:59:29
一、香辣藕丁简介二、做香辣藕丁放什么调料三、香辣藕丁的常见做法四、香辣藕丁的食物相克知识

香辣藕丁简介

先将里脊肉切成丁, 加入盐等调味料腌制入味, 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩;藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中, 防止藕变色;先炒肉丁, 将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒, 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟;青红椒要等藕丁焖煮熟后再放, 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后, 最后加入盐等调味。

做香辣藕丁放什么调料

1、主料:莲藕、青红尖椒;辅料:植物油、盐、味极鲜、鸡精、花椒粒、姜、白醋。

2、藕洗净去皮切丁。

3、用凉水泡泡洗净。

4、青红尖椒洗净切丁,姜切末。

5、热锅凉油加花椒粒、加姜末翻炒出香味。

6、加红青辣椒丁翻炒出香味。

7、加藕丁翻炒。

8、加白醋翻炒均匀。

9、加盐、味极鲜翻炒均匀。

10、加鸡精翻炒均匀即可。

香辣藕丁的常见做法

香辣藕丁做法一

1、莲藕1节,洗净去皮,切成丁。

2、锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁。

3、焯过水的藕丁捞出沥干备用。

4、郫县豆瓣酱切碎备用。

5、锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香锅底。

6、放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅。

香辣藕丁做法二

1、盆里倒凉水,加入一勺米醋(白醋)。

2、莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色。

3、锅里放油,小火煸香蒜末。

4、加入两勺豆瓣酱炒香,出红油。

5、炒出红油。

6、用漏勺捞出藕丁,沥干水份,放入锅里翻炒均匀,开大点火。

7、加入两勺生抽。

8、一小勺糖,略炒。

9、加入约100毫升的热水,烧开,盖盖小火煮约两分钟。

10、开盖大火收汁(约一分钟),放入辣椒圈,翻炒均匀出锅。

香辣藕丁做法三

材料:胡萝卜半根,洋葱半个,藕1个,香辣酱。

1、胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁;

2、坐锅待油稍热后,下胡萝卜丁煸炒;出红油后下洋葱丁;出香味后将藕丁放入,翻炒均匀后加一点点水;

3、放两大勺香辣酱,或者自己喜欢的各种酱,再或者直接放盐味道也不错。

香辣藕丁的食物相克知识

藕+白萝卜:生食寒性较大

武汉中医能治疗癫痫吗武汉小儿羊癫疯能否治愈西宁正规癫痫病医院