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巧克力泡芙的家常做法[多图]_巧克力泡芙怎么做好吃-_湘菜-

银川美食网 | 时间:2019-12-19 15:15:28

巧克力泡芙的家常做法[多图]_巧克力泡芙怎么做好吃-_湘菜-

用料

牛奶120克

可可粉12克

全蛋3个

水80克

黄油80克

低粉88克

巧克力泡芙的做法步骤

1.奶、水和黄油一起放在小锅里煮到滚之后,把火改到最小,低粉和可可粉一起预先筛过,一次性倒入水油里,迅速用锅铲拌炒,直到形成一坨不会粘在锅底上的油亮的团块,熄火放凉到不烫手的温度。

2.全蛋打匀,分次和面团拌匀。

3.完成状态的面糊质地稠厚,用锅铲挑起,一两秒后面糊会重重地滴落,在铲子上形成三角形滴挂。

4.面糊用勺子舀在烤盘上,或者圆口花嘴挤成小坨,180度烤25分钟。

5.一份黑巧克力掰碎放在大碗里,五倍重量的淡奶油煮滚后倒进去拌匀,冷藏数小时后打发即成。

小贴士

原食谱还额外加了点糖,如果要加糖就在煮淡奶油时溶化在里面。郑州不同类型的癫痫病应该怎么治?山东癫痫病医院哪家专业羊癫疯用什么办法治疗好哈尔滨哪里治疗癫痫好