欢迎光临银川美食网!
您当前的位置:首页 > 小吃大全 > 正文

提拉米苏的家常做法[多图]_提拉米苏怎么做好吃-_家常菜谱

银川美食网 | 时间:2019-12-19 15:29:42

提拉米苏的家常做法[多图]_提拉米苏怎么做好吃-_家常菜谱

提拉米苏用料工具

主料: 马斯卡彭奶酪 (250g) 淡奶油 (130g) 细砂糖 (70g) 清水 (60g) 吉利丁片 (10(2片)) 蛋黄 (2个)

调料: 可可粉 (适量) 咖啡1杯 (100ml) 咖啡酒/朗姆酒 (15g) 手指饼干 (1包)

厨具: 煮锅

提拉米苏的做法:

  1.准备材料。

  2.鸡蛋分离只用蛋黄部分。

  3.清水和细砂糖倒入锅里,用中小火加热。

  4.蛋黄用电动打蛋器打至变白,体积彭胀(我用手动打蛋器,结果偷懒只打至浓稠)。

  5.糖水煮至沸腾状态后多煮2、3分钟。

  6.糖水刚开始要一点点慢慢加入蛋黄糊里继续打发 ,一边加糖水一边打发。

  7.放凉备用。

  8.奶酪里面水倒了不要。

  9.奶酪混合搅拌至顺滑无颗粒。

  10.将蛋黄糊倒入奶酪里。

  11.混合均匀。

  12.吉利丁片用剪刀,剪小片泡在冰水里泡软(泡吉利丁的水,要用白开水不好用自来水)。

  13.泡软吉利丁片捞出来沥干水分。

  14.将吉利丁片隔热水融化好。

  15.倒入奶酪糊里。

  16.搅拌均匀。

  17.淡奶油倒入无油无水容器里。

  18.用电动打蛋器,淡奶油打到出现纹路状态就不用再打了。

  19.将淡奶油一次性倒入奶酪糊里。

  20.用翻拌手法混合。

  21.咖啡粉倒入容器里。

  22.加入热开水,搅拌均匀。

  23.咖啡酒和朗姆酒,就要看自己喜欢那一款了。

  24.咖啡酒(30ml)

  25.混合好

  26.模具可以用活底模/慕斯圈,我就选择用慕斯圈

  27.慕斯圈底部要泡上一层锡纸。

  28.将手指饼干蘸过咖啡酒。

  29.在慕斯圈里铺上一层手指饼干。

  30.倒入拌好奶酪糊。

  31.再铺上一层手指饼干。

  32.倒入奶酪糊直至将模具铺满,放入冰箱冷藏过,等到奶酪糊凝固。

  33.筛上一层可可粉,脱模时可用吹风机热风吹模具边缘,或者用热毛巾捂一下模具边缘,可以轻松脱模了。

  34.哈哈~癫痫病影响患者的寿命吗癫痫病人应该如何护理保健郑州市专治羊角风的权威医院河北哪家癫痫病医院最好