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香菇蒸蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

美食网 | 时间:2019-12-23 14:36:39

香菇蒸蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香菇蒸蛋的做法步骤

更新于:2018-06-16

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间高级制作难度

食材明细

鸡蛋3个干香菇6朵盐1茶匙温开水约100ml料酒1汤匙香油3滴

香菇蒸蛋的做法详细步骤

第1步

干香菇用温水充分泡发后切成丝,泡香菇的水留用

鸡蛋打散成蛋液,调入温开水、盐、料酒和香油后搅拌均匀,用厨房纸巾吸去表面的泡沫

第2步

将香菇丝放入蛋液中,再淋入约1汤匙的泡香菇的水,无需搅拌

蒸锅内放入水,将盛有蛋液的器皿上蒙上保鲜膜后放入,加盖大火烧至热气上来后改小火约12分钟即可

香菇蒸蛋的做法小贴士

1.这道蒸蛋用干香菇比用新鲜香菇滋味更浓,而且干香菇中的营养比新鲜香菇要丰富

2.香菇一定要充分泡发,最好提前一天浸泡,这样不但香菇的口感好,浸泡香菇的水味道也更浓郁

3.泡好的香菇在切丝以后轻轻的挤一下水,轻轻的就可以,不要把水分挤得太干

4.如果是给很小的孩子吃,不要加料酒,并且把香菇切成碎丁就可以了

5.用厨房纸巾吸取蛋液表面的泡沫可以使蒸出来的蛋羹更平滑,没有蜂窝

6.淋入一汤匙香菇水后,蒸好的蛋羹香菇味道更浓

7.给器皿上盖上保鲜膜并且在大火烧开水后调小火都是为了让蛋羹成品更平滑,口感更好

香菇蒸蛋的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

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