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清炖萝卜牛腩怎么做-清炖萝卜牛腩的做法教程

银川美食网 | 时间:2019-12-19 15:35:08

清炖萝卜牛腩怎么做-清炖萝卜牛腩的做法教程

主料:牛腩500克,白萝卜500克,枸杞适量

配料:葱,姜,花椒,桂皮,香叶,八角,胡椒粉,盐,料酒,色拉油

作者:健康美食

时间:2015-05-11 11:30:56

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:

标签:清炖萝卜牛腩,清炖萝卜牛腩的做法

牛腩食谱大全

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清炖萝卜牛腩介绍

牛肉富含蛋白质和多种氨基酸,性甘味平,养脾胃强筋骨,营养丰富适合大部分人群食用。牛肉按生长的部位不同被细分成好多类别,按照肉质特点每个部位都有不同的吃法,比如牛腿上那条很瘦但多筋的腱子肉,非常适合酱着吃。而牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的肉,有五花的,有肋条下比较瘦的,有带少许筋的,这部分肉都比较适合炖着吃,按个人喜好来选择肥瘦,再加上些土豆萝卜西红柿等蔬菜,小火慢炖煮上这么一锅,香气四溢!

清炖牛腩是很家常却会让人总也吃不够的美味,选上一块肥瘦相间的五花牛腩,烹制过程中只加少许的色拉油,放足水后小火慢慢煲,把牛腩本身的油份炖到汤里,再加入能清热生津消食化滞的白萝卜,煮好后牛肉吃起来香软却不油腻,而萝卜吸收了牛肉的油脂,味道也变得更加丰盈。少少的点缀些枸杞葱丝,整锅汤水看上去就生动起来,让你从眼到心,从唇齿到肠胃,都会由此而获得舒服的满足感。

清炖萝卜牛腩做法:

1、深烧锅内放适量色拉油

2、加葱姜和牛腩略翻炒

3、加入料酒

4、加足量热水

5、煮沸后捞出浮末加入调料包,转小火加盖煮到牛肉7分熟,约一个半到两小时

6、白萝卜切块放到锅中,放一小勺盐,加盖继续煮到牛肉熟烂萝卜透明

7、放入枸杞煮两分钟。盛到碗里吃的时候按口味加盐和胡椒粉调味既可。

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