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智慧化餐饮:用机器人烹饪炒菜

银川美食网 | 时间:2019-09-29 14:05:51

从基地到餐桌,从田间地头到标准化车间,在互联网·智慧厨房里即可完成所有工序,这里做出的菜肴,你想尝一尝吗?昨日,广西头家智慧化餐饮供应链平台启动,形成从田间地头到餐桌全程可查西安什么是癫痫病、可控,安全可靠的全黄冈专治癫痫病医院陕西治癫痫好的办法业链食材供应体系。  昨日上午10时,记者在位于江南壮锦大道的互联网·智慧厨房看到,这里集种养基地、加工车间、配送中心于一体,占地面积7000多平方米的现代化智慧中央厨房,曾是第四十五届世界体操锦标赛专供食品仓储与配送中心所在地。  智慧厨房里,设有专门的食品安全检测中心,从基地里运输过来的原材料,全部都要经过微生物、瘦肉精、农药残留及重金属检测。只有检测合格的食品,才能进入加工车间。车间内的工作,由人工半自动操作,洗菜、切菜均是机械化操作。  作为广西头家且 引进的烹饪机器人进行厨房管理和后厨烹饪作业的中央厨房,这里的机器人可厉害了,能替代人工烹饪。在现场,一名厨师正在控制三台机器人炒菜,一台机器人在炒尖椒五花肉,一台在炒饭,还有一台在在做酱油鸡,香气扑鼻。以这种方式进行烹饪,节省了不少食用油、人力、水电,据悉,一个普通工人可操作三至四台机器人,节约能耗30%,油烟减排87.5%。  目前,广西餐饮行业面临着众口难调、大量供餐耗能、食品安全卫生监管有难度等问题,而互联网·智慧厨房的启动,可在一定程度上缓解人工、耗能、安全等问题。