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做叉烧排骨放什么调料

银川美食网 | 时间:2019-11-11 11:58:48
一、叉烧排骨简介二、做叉烧排骨放什么调料三、叉烧排骨的常见做法四、叉烧排骨的食物相克知识

叉烧排骨简介

叉烧排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。肉香味美,色泽诱人,令人垂涎。排骨洗净,在表面划井字纹,抹干身备用。将腌料充分拌匀成厚浆状,均匀涂在肉排表面,放置2-3小时。送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。

做叉烧排骨放什么调料

1、将排骨清洗干净,冷水浸泡1小时左右,中途换三、四次水,沥干水分,备用。

2、加入适量叉烧酱。

3、加入适量蚝油。

4、用手抓匀,放冷藏腌3小时左右(也可以冷藏一夜,比较入味)。

5、平底锅加热,倒少许油,放入腌好的排骨。

6、加适量清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖10-15分钟左右。

7、中途翻动几次,烧至汤汁浓稠即可。

8、美味的叉烧排骨做好啦!是宝贝至爱的下饭菜。

叉烧排骨的常见做法

叉烧排骨做法一

1、排骨用冷水浸泡半小时,中途换4次清水,沥净水加入叉烧酱拌匀;用手将酱汁和排骨抓拌均匀。

2、用食品袋将拌匀的排骨移入冰箱冷藏过夜;平底锅内热1大匙油,倒入腌好的排骨及酱汁。

3、加盖中小火焖约10-15分钟,中途翻身几次(在第5分钟时要多在旁边看着火,以防汤汁收干,第10分钟后开锅盖),烧至汤汁浓稠即可。

叉烧排骨做法二

1、备子排,叉烧酱,酱油。

2、子排洗净,用叉烧酱及酱油裹腌。

3、再盖上保鲜膜,入冰箱腌制一天。

4、将腌制好的子排上铺上几片柠檬片。

5、锡纸封好口,入烤箱调温220度,调时20分钟。

6、将烤好的排内打开,烤制外面微干。再调温180度,调时30分钟柠香。

7、边烤边刷腌制余下来的酱,烤至排骨上色即可。

8、一份柠香叉烧排骨完成。

叉烧排骨做法三

1、排骨解冻洗干净滤尽血水,加三勺叉烧酱用手将其抓匀,使排骨均匀包裹上叉烧酱(酱尽量多一些好入味)。

2、将两瓣蒜剁碎,葱头剪碎,和排骨搅拌均匀,放入保鲜盒盖紧盖子,放入冰箱冷藏4小时以上(我是冷藏了一整晚,很入味)。

3、将油锅烧热,开大火将排骨表面翻炒熟(大约1-2分钟出香味即可),加小半碗水转小火盖上锅盖焖7-8分钟,差不多闷到收汁盛入碗中。

4、将碗放入高压锅中隔水开小火压一会,到高压锅开始喷气可以关火,闷到直至锅可以开启(此步骤为了使排骨软烂),出锅装盘完成!

叉烧排骨的食物相克知识

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