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虾仁豌豆的做法_虾仁豌豆怎么做_家常菜谱

银川美食网 | 时间:2019-12-23 14:03:24

虾仁豌豆的做法_虾仁豌豆怎么做_家常菜谱

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虾仁豌豆的做法步骤

更新于:2018-04-28

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虾仁豌豆的简介及特色

色泽鲜艳,鲜嫩不腻。

分类标签

家常菜谱分类壮腰健肾食谱分类补阳食谱分类补虚养身食谱分类阳痿早泄食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺

食材明细

虾仁250克豌豆100克鸡蛋清30克淀粉(玉米)20克猪油(炼制)150克姜汁5克葱汁5克花椒2克料酒15克醋5克味精2克盐4克

虾仁豌豆的做法详细步骤

1. 将虾仁洗净,用纱布擦干放碗内;

2. 加料酒、精盐、味精腌3分钟;

3. 再入蛋清、淀粉爪匀备用;

4. 另将豌豆用开水烫透,捞出控净水;

5. 用小碗将料酒、味精、花椒水、盐、水淀粉、葱姜汁、少量鸡汤调成汁;

6. 把炒锅擦净放火上,倒入油烧热至五成热;

7. 将虾仁放入油里滑至断生,倒入漏锅控净油;

8. 锅内放15克底油,加热至四成热,放滑好的虾仁,用少许醋烹一下,颠翻一次;

9. 再放豌豆炒透,最后倒入调好的汁水翻至汁熟,即可出锅装盘。

虾仁豌豆的做法小贴士

制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备猪油约750克,鸡汤适量。

2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

虾仁豌豆的营养分析

虾仁

1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

虾仁菜谱:

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱:

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