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炸冬菇的做法_炸冬菇怎么做_家常菜谱

银川美食网 | 时间:2019-12-23 15:02:27

炸冬菇的做法_炸冬菇怎么做_家常菜谱

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炸冬菇的做法步骤

更新于:2018-04-02

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炸冬菇的简介及特色

色浅黄,味鲜香。

分类标签

家常菜谱分类营养不良食谱分类补虚养身食谱分类咸鲜味 菜品口味炸主要工艺

食材明细

香菇(干)75克青鱼150克肥膘肉50克火腿15克鸡蛋150克黄酒10克盐4克味精1克淀粉(玉米)10克小葱3克椒盐1克姜3克甜面酱20克

炸冬菇的做法详细步骤

1. 将冬菇放入温水中泡透,去蒂洗净;

2. 放入锅中,加精盐25克、清水150克略煮后捞出,控去水,撒上淀粉拌匀;

3. 将青鱼肉、猪肥膘分别切成蓉;

4. 葱、姜洗净分别切末;

5. 碗内加入鱼肉蓉、肥膘蓉、姜末、葱末、绍酒、味精、水淀粉、鸡蛋、清水少许搅匀;

6. 加精盐1.5克、火腿末搅上劲成鱼糊;

7. 炒锅置旺火上,倒入花生油1000克烧至五成热,将冬菇逐一裹上鱼糊入油锅中炸至浅黄色;

8. 入漏锅沥去油,然后装盘,撒上花椒盐。 

炸冬菇的做法小贴士

制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克;

2. 上席时,带甜面酱小碟佐食。

食物相克:

青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸冬菇的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱:

香菇鸡汤   咸鸭蛋蒸肉   香菇土豆炖鸡肉    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

胡萝卜炒鸡蛋   蒸蛋   蒸糯米鸡蛋    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

更多做法>

炸冬菇视频在线观看:

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